定制化服务满足“银发族”舌尖上的需求

　　“地三鲜、番茄牛腩、清蒸鱼……菜品种类可真多啊!我最爱吃这道地三鲜，炒得特别有滋味。”近日，在吉林至深圳的Y464/1次旅游专列餐车上，张先生和老伴儿津津有味地品尝着色香味俱全的自助菜品。看到旅客吃得心满意足，站在一旁的长春客运段旅服车间餐车长张杰喜上眉梢。

　　入春以来，“银发专列”日益火爆。为给老年旅客提供更加舒适的出行体验，中国铁路沈阳局集团有限公司(以下简称国铁沈阳局)从老年旅客群体需求出发，积极创新餐饮服务模式，将传统盒饭供餐模式升级为酒店自助餐形式，为老年旅客群体提供定制化餐饮服务，让“银发族”在旅途中乐享“舌尖上的幸福”。

　　聚焦旅客多元化的饮食需求，国铁沈阳局改变列车供餐的固有模式，为旅客提供丰富的现烹主食和菜品，并在午晚餐时段推出荤素搭配、营养均衡并兼具地方特色的菜品，确保旅客在列车上吃到放心、可口的餐食。

　　考虑到老年旅客身体情况，餐车上的饮食以清淡、软烂为主。72岁的旅客王桂芳点赞道：“以前出门旅游总担心饮食问题，现在美味饭菜随便选，铁路部门的服务真是太暖心了!”

　　针对老年旅客的实际情况，负责值乘“银发专列”的乘务组对服务流程进行优化，配备防滑餐盘及适老餐具，在餐车增设软垫座椅、菜品介绍卡及营养提示牌。乘务人员还主动为老年旅客介绍菜品，协助搭配膳食。

　　国铁沈阳局客运部副主任王涛介绍，他们组建了“营养师+厨师”的研发团队，结合老年旅客身体特点与营养需求，开发低糖、低脂、易消化的专属菜单。

　　未来，他们将在更多“银发专列”上推广这样的餐饮服务，并引入健康监测等智能服务，让列车成为移动的“温馨驿站”。

　　(韩庆潇 武莉 尹晨曦)